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食堂外包的管理制度有哪些,如何判斷公司是否正規?

作者:凯时AG网 來源:www.bostonmadness.com 浏覽次數:227 日期:2021-11-12

食堂外包管理制度必須持有衛生許可證,工作人員必須服從管理,嚴禁使用超過保質期或保質期的食品。判斷食堂外包是否正規的方法,如檢查公司的經營資質、是否具有良好的商業信譽、是否有合法經營證明等。



食堂外包管理系統

1、食堂必須持有衛生部門頒發的衛生許可證,食堂工作人員必須持有健康證方可上崗。
2、食堂工作人員上下班准時上下班,堅守崗位,服從管理人員安排,遇事請假。
3、采購的食材必須保持新鮮,嚴禁使用腐爛變質的食品。
4、采購的包裝食品、食品輔料、調味品等必須有産品說明書,應注明産品名稱、産地、廠名、生産日期、保質期、批號、規格、配方、主要成分、食用或使用方法等,嚴禁使用超過保質期或保質期的食品。
5. 食堂所有采购的菜品(包括自产自养)及辅料,必须由两名仓库值班主管检查,经理当场填写清单,并有专人负责。经理、检查员和自助餐厅。收货人一起签收后,上报院长审核。
養成良好的工作習慣。各類廚具餐具應放置在固定位置,使用後應及時放回原處。各種物品不應隨處放置。

判斷食堂外包公司是否正規的方法
一、經營資質
公司資質是公司符合行業規定並證明自身生産能力的重要文件,即在有效期內的營業執照和食品經營許可證。
2、良好的商業信譽
包括主管部门和行业协会颁发的荣誉证书、等于或高于项目条件的管理服务合同等。 3、依法经营的证明
依法繳納稅款和社保基金的記錄、第三方財務審計機構出具的財務審計報告或銀行出具的資信證明等。
4、三年內無不良記錄
包括無不良信用、無重大食品事故、無重大經營活動違法記錄等。
5、系統完善,經驗豐富
包括食堂負責人的高度意識,穩定的團隊成員,還有廚師資質、健康證、食品安全培訓證,甚至還有有效的核酸檢測證書。
6、裝修及設備維修經驗

如果涉及食堂裝修,公司還需要提供有效的裝修資質和食堂固定資産登記維護的經驗。




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